Restaurante El Guijo
O El Guijo, popular restaurante de Madrid, otimizou sua gestão de fornecedores e compliance de segurança alimentar com automação documental alimentada por IA.
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A Situação
O El Guijo gerencia relacionamentos com mais de 40 fornecedores, cada um exigindo contratos, faturas, notas de entrega e certificações de segurança alimentar. As regulamentações espanholas de segurança alimentar exigem registro meticuloso.
A equipe de gestão gastava horas semanalmente organizando documentos de fornecedores e preparando-se para inspeções de saúde. Encontrar certificações específicas ou registros de entrega era demorado.
Durante o horário de pico de serviço, não havia tempo para papelada, levando a acúmulos documentais e riscos de compliance.
No negócio de restaurantes, uma inspeção de saúde reprovada pode fechar suas portas. Precisávamos de documentação à prova de falhas sem tirar tempo do atendimento.
Desafio & Solução
Desafios
- 40+ relacionamentos com fornecedores com documentação variada
- Requisitos de compliance de segurança alimentar espanhola
- Tempo administrativo limitado durante horário de serviço
- Estresse na preparação para inspeção de saúde
- Rastreamento de certificações e vencimentos de fornecedores
Soluções com PaperOffice
- Captura automatizada de documentos de fornecedores via e-mail/foto
- Extração com IA de dados de entrega e fatura
- Rastreamento de certificações com alertas de vencimento
- Pacotes documentais prontos para inspeção instantâneos
- Captura móvel para entregas durante o serviço
O Processo de Implementação
Resultados Mensuráveis
Antes vs. Depois
O PaperOffice transformou nosso pesadelo documental em um não
Porquê PaperOffice?
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