Restaurant El Guijo
El Guijo, un restaurant populaire de Madrid, a simplifié sa gestion fournisseur et sa conformité en sécurité alimentaire grâce à l'automatisation documentaire assistée par IA.
La confiance des entreprises leaders dans le monde
La situation
El Guijo gère des relations avec plus de 40 fournisseurs, chacun nécessitant des contrats, des factures, des bons de livraison et des certifications de sécurité alimentaire. Les réglementations espagnoles en matière de sécurité alimentaire exigent une tenue de registres méticuleuse.
L'équipe de gestion passait des heures chaque semaine à organiser les documents fournisseurs et à préparer les inspections sanitaires. Trouver des certifications spécifiques ou des bons de livraison prenait beaucoup de temps.
Pendant les heures de service intense, il n'y avait pas de temps pour la paperasse, ce qui entraînait des retards documentaires et des risques de non-conformité.
Dans la restauration, une inspection sanitaire ratée peut vous obliger à fermer. Nous avions besoin d'une documentation infaillible sans empiéter sur le service.
Défi & Solution
Défis
- Plus de 40 relations fournisseurs avec des documentations variées
- Exigences de conformité en sécurité alimentaire espagnole
- Temps administratif limité pendant les heures de service
- Stress lié à la préparation des inspections sanitaires
- Suivi des certifications et des expirations fournisseurs
Solutions avec PaperOffice
- Capture automatisée des documents fournisseurs via e-mail/photo
- Extraction par IA des données de livraison et de facturation
- Suivi des certifications avec alertes d'expiration
- Dossiers documentaires prêts pour l'inspection instantanée
- Capture mobile pour les livraisons pendant le service
Le processus de mise en œuvre
Résultats mesurables
Avant vs. Après
PaperOffice a transformé notre cauchemar documentaire en une formalité. Nous avons passé notre dernière inspection sanitaire en un temps record, et nos fournisseurs apprécient la facilité avec laquelle ils travaillent avec nous désormais.
Pourquoi PaperOffice?
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