導入事例
ホスピタリティ | レストラン
El Guijo レストラン
スペイン、マドリッド
マドリッドの人気レストラン、El Guijoは、AIを活用した文書自動化により、サプライヤー管理と食品安全コンプライアンスを合理化しました。
55%
時間短縮
40+
サプライヤー
100%
コンプライアンス
ゼロ
違反
世界の大手企業からの信頼
独占 DMS パートナー
唯一の公式 DMS
状況
El Guijoは40社以上のサプライヤーとの関係を管理しており、それぞれに契約書、請求書、納品書、食品安全証明書が必要です。スペインの食品安全規制では、綿密な記録保持が求められます。
経営陣は、サプライヤー文書の整理と保健検査の準備に毎週何時間も費やしていました。特定の証明書や納品記録を見つけるのに時間がかかっていました。
忙しいサービス時間中、書類作業に時間を割く余裕がなく、文書の滞留やコンプライアンスリスクにつながっていました。
レストランビジネスでは、保健検査に不合格になると営業停止につながる可能性があります。サービスから時間を奪うことなく、鉄壁の文書管理が必要でした。
課題 & 解決策
課題
- 40社以上のサプライヤー関係と多様な文書
- スペインの食品安全コンプライアンス要件
- サービス時間中の管理時間の制限
- 保健検査準備のストレス
- サプライヤー証明書と有効期限の追跡
PaperOfficeによる解決策
- メール/写真による自動サプライヤー文書キャプチャ
- 納品および請求書データのAIによる抽出
- 有効期限アラート付き証明書追跡
- 検査準備完了文書パッケージの即時生成
- サービス中の納品のためのモバイルキャプチャ
導入プロセス
1週目
コンプライアンス監査
スペインの食品安全要件と現在の文書管理慣行のレビュー。
2週目
サプライヤー設定
サプライヤープロファイルと文書収集ワークフローの設定。
3週目
チームトレーニング
キッチンおよびサービススタッフへのモバイル文書キャプチャトレーニング。
4週目
本稼働
継続的なサプライヤー文書移行による完全稼働。
測定可能な結果
55%
時間短縮
40+
サプライヤー
100%
コンプライアンス
ゼロ
違反
導入前 vs. 導入後
指標
導入前
導入後
管理時間/週
8時間以上
3時間未満
検査準備
丸一日
1時間未満
納品処理
手入力
写真キャプチャ
証明書追跡
スプレッドシート
自動アラート
保健検査
ストレスフル
自信あり
PaperOfficeは、私たちの文書管理の悪夢を問題のないものに変えてくれました。前回の保健検査は記録的な速さで通過し、サプライヤーも今では私たちとの取引がどれほど簡単になったかを喜んでいます。
理由 PaperOffice?
ホスピタリティ対応
モバイルファーストの文書キャプチャを備え、レストランのワークフロー向けに設計されています。
有効期限アラート
サプライヤー証明書の自動追跡と更新前のリマインダー。
検査準備完了
検査用のコンプライアンス文書パッケージをワンクリックで生成。
レストラン管理を簡素化
PaperOfficeがレストランを書類仕事ではなく、料理に集中させる方法をご覧ください。