사례 연구
환대 | 레스토랑
엘 기호 레스토랑
스페인 마드리드
마드리드의 인기 레스토랑인 엘 기호는 AI 기반 문서 자동화를 통해 공급업체 관리 및 식품 안전 규정 준수를 간소화했습니다.
55%
절약된 시간
40+
공급업체
100%
규정 준수
0
위반
전 세계 선도 기업의 신뢰
독점 DMS 파트너
유일한 공식 DMS
상황
엘 기호는 계약서, 송장, 배송 메모 및 식품 안전 인증서를 요구하는 40개 이상의 공급업체와 관계를 관리합니다. 스페인의 식품 안전 규정은 꼼꼼한 기록 관리를 요구합니다.
경영진은 공급업체 문서를 정리하고 보건 검사를 준비하는 데 매주 몇 시간을 보냈습니다. 특정 인증서나 배송 기록을 찾는 데 시간이 많이 걸렸습니다.
바쁜 서비스 시간 동안에는 서류 작업할 시간이 없어 문서 적체 및 규정 준수 위험이 발생했습니다.
레스토랑 사업에서 보건 검사에 실패하면 문을 닫을 수 있습니다. 서비스 시간을 뺏지 않고도 완벽한 문서가 필요했습니다.
과제 & 솔루션
과제들
- 다양한 문서를 가진 40개 이상의 공급업체 관계
- 스페인 식품 안전 규정 준수 요구 사항
- 서비스 시간 동안 제한된 관리 시간
- 보건 검사 준비 스트레스
- 공급업체 인증서 및 만료일 추적
PaperOffice를 통한 솔루션
- 이메일/사진을 통한 자동화된 공급업체 문서 캡처
- AI 기반 배송 및 송장 데이터 추출
- 만료 알림 기능이 있는 인증서 추적
- 즉시 검사 준비 문서 패키지
- 서비스 중 배송을 위한 모바일 캡처
구현 프로세스
1주차
규정 준수 감사
스페인 식품 안전 요구 사항 및 현재 문서화 관행 검토.
2주차
공급업체 설정
공급업체 프로필 및 문서 수집 워크플로우 구성.
3주차
팀 교육
주방 및 서비스 직원을 대상으로 모바일 문서 캡처 교육.
4주차
실행
지속적인 공급업체 문서 마이그레이션과 함께 전체 운영.
측정 가능한 결과
55%
절약된 시간
40+
공급업체
100%
규정 준수
0
위반
이전 vs. 이후
측정 지표
이전
이후
주당 관리 시간
8시간 이상
3시간 미만
검사 준비
하루 종일
1시간 미만
배송 처리
수동 입력
사진 캡처
인증서 추적
스프레드시트
자동 알림
보건 검사
스트레스
자신감
PaperOffice는 우리의 문서화 악몽을 사소한 문제로 바꿔놓았습니다. 우리는 기록적인 시간 안에 마지막 보건 검사를 통과했으며, 이제 공급업체들은 우리와 함께 일하는 것이 얼마나 쉬운지 좋아합니다.
이유 PaperOffice?
환대 준비 완료
모바일 우선 문서 캡처를 통해 레스토랑 워크플로우에 맞춰 설계되었습니다.
만료 알림
사전 갱신 알림과 함께 공급업체 인증서 자동 추적.
검사 준비 완료
검사를 위한 규정 준수 문서 패키지 원클릭 생성.
레스토랑 관리 간소화
PaperOffice가 레스토랑이 서류 작업이 아닌 음식에 집중하도록 돕는 방법을 알아보세요.